咖啡|咖啡对健康是好是坏？营养师这样说乳腺癌|营养师

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对于咖啡爱好者而言，一杯醇香咖啡简直是续命神器，但许多“乳腺癌咖友”却在饮用咖啡时犹豫起来：

乳腺癌患者到底能不能喝咖啡？
咖啡种类的选择有什么讲究？
饮用量又有什么说法？
接下来，我们一一解答。
1乳腺癌患者能不能喝咖啡?
对此，我们不能信口开河，更不能想当然，我们拿研究说话。
·瑞典一项多中心前瞻性临床试验：纳入42 099例 30~49岁健康女性，发现每天喝3杯以上的咖啡（每杯约150 ml 含103 mg咖啡因），与无咖啡饮用习惯者相比，乳腺癌发病风险低；
·另一项纳入37篇文章59 018例乳腺癌患者的meta 分析显示：咖啡因摄入增加2杯/天，乳腺癌风险降低2%；咖啡因摄入增加200 mg/天，乳腺癌风险降低1% 。
由此可见，对于绝经后乳腺癌患者而言，咖啡不是禁忌，甚至还可能有保护作用，可以适量饮用。
当然，世界卫生组织国际癌症研究机构对待咖啡的态度也在一直变化：
【咖啡|咖啡对健康是好是坏？营养师这样说】
这个发展变化，真是印证了那句“科学会以科学的方式推翻现有的科学” ，说不定将来说法会再次变化。但至少在当下，对于乳腺癌患者而言，咖啡，可以喝！
2饮用哪种咖啡？
咖啡的分类包括浓缩咖啡、拿铁、美式、摩卡、速溶咖啡等等。

1）浓缩咖啡：浓缩咖啡不添加任何佐料，通过咖啡机磨粉加水蒸煮后所得，浓度较高，味苦醇香，能最大程度感受咖啡的原始风味。
2）拿铁：拿铁是咖啡与牛奶交融的极致之作。意式拿铁为纯牛奶加咖啡，美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡。
3）美式：美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶或浓缩咖啡加大量水所制成，不添加任何奶或糖，能够品尝到咖啡本身的浓郁香醇。
4）摩卡：摩卡是由浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，巧克力和奶油的融合也增加了咖啡口感的丰富度。
5）速溶咖啡：包括速溶咖啡粉，速溶咖啡液，冻干咖啡等，一冲一泡，方便快捷。
早期的速溶咖啡，大多融合了糖或其他添加剂，咖啡的香气就不要提了，各种添加剂也增加了各种健康隐患。
但是，融入高科技的新式速溶咖啡，包括冻干粉、咖啡液、胶囊咖啡等等，不仅更好的保留了咖啡风味，搭配清水、牛奶、气泡水，还能自制不同口味的咖啡饮品。

当然，平常我们接触到的咖啡还有很多种，在选择的时候，一是要看自身对咖啡浓度的接受度，二要看里面是否有其他添加物。
2019年，一份对香港2169名女性的调查研究发现：与不常喝咖啡的人相比，习惯饮用二合一或三合一速溶咖啡者，乳腺癌发病风险增加152%；但对于习惯性饮用现煮咖啡的人，患癌风险要比普通人降低52% 。
3每天可以喝多少？
2010年，发表在《食品与化学毒物学期刊》上的一项研究，对咖啡致癌饮用量进行了估算：一个50公斤体重的成年人，每天摄入10kg咖啡，才会喝到致癌剂量，差不多相当于28杯星巴克中杯咖啡的量！而且是每天……
2021年美国的一项研究指出，每天2-3杯咖啡，可以降低24%的乳腺癌复发风险；每天喝>3杯咖啡可以降低26%的复发风险。因此，结合前文关于咖啡和乳腺癌发病的保护作用，每日1-3杯还是比较安全的。