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在中药的世界里 ， 有很多药材 ， 都是典型的药食两用之品 ， 既是治疗病症的良药 ， 也是美味可口的食材 。 就比如山药 ， 它除了是一类营养丰富的食材外 ， 它还有着很高的药用价值 。 山药 ， 其实就是薯蓣科植物薯蓣的根茎 ， 在古代 ， 它还有许多其他的称呼 ， 比如“薯蓣”、“玉延”、“延章”等 。
在中医看来 ， 山药味甘 ， 性平 ， 主要归入我们的脾经、肺经 ， 还有肾经 ， 是平补三焦的良药 ， 这味药材看着普通 ， 似乎与其他药材并无太大区别 ， 但它作用缓和 ， 不寒不燥 ， 补气的同时不滞留 ， 养阴的过程中也不会出现滋腻 ， 能够平补三焦的气阴 。
在古代的本草著作《神农本草经》中 ， 认为山药能够补中益气 ， 增长肌肉 ， “久服耳聪目明 ， 轻身、不饥、延年” ， 在后来的本草大家李时珍 ， 也更是对山药称赞有加 ， 在他的《本草纲目》中也记载到 ， 山药可以“益肾气 ， 健脾胃” 。
山药的功效颇多 ， 具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用 ， 通常情况下 ， 医家会将山药用于肺虚喘咳、脾虚食少、久泻不止等病症的治疗 ， 同时 ， 还可以缓解消渴气阴两虚证 ， 除此之外 ， 山药还有以下这3个“妙用” ， 你要知道 。
【它是厨房里的常见食材，也是养阴益肺、健脾益胃、滋肾益精的良药】1.养阴益肺
山药归入肺经 ， 具有补益肺气、养阴止咳、调肺化痰的作用 ， 可以用来治疗肺虚气阴不足、气短久咳、虚喘等症状 ， 同时 ， 还能滋养肺阴 。
虽然山药的补肺能力相对于其他具有同等效果的药材来说 ， 功效较为和缓 ， 但对肺脾气阴两虚的患者而言 ， 绝对是最佳的选择 ， 补脾土有助于生肺金 。
而且 ， 据现代相关研究发现 ， 山药中的一些成分 ， 还有助于增强机体免疫力 ， 有着镇咳祛痰、平喘的作用 ， 对治疗慢性支气管炎来说 ， 也有一定的积极作用 。
2.健脾益胃
山药味甘 ， 补而不腻 ， 香而不燥 ， 同时归入体内的脾经 ， 能够健脾益胃、宽肠止泻 ， 是治疗脾虚泄泻不可多得的良药 。
不过 ， 山药“亦食亦药”、“气轻性缓” ， 对于脾虚较为严重的患者而言 ， 力量或稍显不足 ， 而很多医家也都发现了山药的这一“缺陷” ， 因此便会用人参、白术等药材来辅助 ， 比如《太平惠民和剂局方》中治疗脾虚食少便溏的参苓白术散 ， 以及《傅青主女科》里收录治疗带下病症的完带汤 ， 就均有此体现 。
山药中所含有的成分还有助于肠胃的修复 ， 对于经常溃疡、肠胃功能较差且消化不良的人来说 ， 多吃山药 ， 或能起到较好的改善肠胃之效 。
3.滋肾益精
山药能补肾气 ， 兼有滋养肾阴之效 ， 肾脏乃先天之本 ， 而脾胃是我们体内的后天之本 ， 对于肾脾俱虚的人来说 ， 补后天之需也有助于充养先天不足 。 特别是因肾气虚而出现了腰膝酸软、滑精早泄、夜尿频多、带下清稀等症状的人来说 ， 吃山药往往能起到很好的缓解作用 。
历代以来 ， 补肾的经典药方有很多 ， 比如人们熟知的六味地黄丸 ， 这其中就有山药这味药材 ， 山药双补脾肾 ， 既可以补肾固精 ， 又能够补脾助后天生化之源 。
山药作为药食两用之品 ， 既可以蒸煮 ， 也可以煨汤 ， 生活中关于山药的美食也有很多 ， 不过 ， 大家在吃山药的时候 ， 也有很多禁忌和注意要点 。