四川烧鸭子用料几个月的鸭子 1/4只魔芋豆腐 1块青椒 ≈20根毛豆 1大碗小葱 2～3...|让全家吃得极其满足开心的家常菜，香辣鲜美，超级开胃，巨解馋！( 二 ) 四川烧鸭子

翻炒至变色均匀，放入茄子。
翻炒几下加入鱼香碗汁，继续翻炒大约一分钟左右，关火，撒上青椒碎出锅。
茄子软糯，鱼香浓郁。
太费米饭啦！赶紧给家人做起来吧！
辣子鸡

文章图片
用料
土鸡500克
糍粑辣椒50克
香葱少许
姜150克
蒜200克
白胡椒粉3克
盐2克
花椒少许
料酒少许
醪糟25克
淀粉少许
郫县豆瓣酱15克
藤椒油少许
豆腐乳30克
蒜苗适量
糍粑辣椒配方
干辣椒
朝天椒
姜
蒜盐
做法
将土鸡处理干净去毛清洗后，宰成6分见方的方块。
在宰好的鸡块中放入盐、胡椒、几粒花椒、葱、姜、料酒、甜酒酿、少许豆粉揉匀后腌制20分钟左右。
制作糍粑辣椒：
准备花溪干辣椒、遵义朝天椒（一斤干辣椒只能搭配一两遵义朝天椒）用热水泡十分钟左右。泡好后切成段放入石臼内。
在石臼内放入切好的辣椒，加入姜、蒜、盐后将其捣碎，捣成如糍粑一样的形状即可。
锅里倒油，油温热至6成熟后将腌制好的鸡肉下锅，鸡肉成熟去水后沥油捞出备用。
锅入宽油烧至四成热，下入制作好的糍粑辣椒（一斤鸡肉加一两糍粑辣椒即可）放入独头蒜数粒，姜片，再加入少许豆瓣提香，翻炒至糍粑辣椒面上起小黄泡即可加入鸡肉。
放入鸡肉后，再在锅里加入适量的水，将水收干。再在锅里加上花椒油或藤椒油（根据个人口味选择），再加上豆腐乳翻炒均匀，起锅前加入蒜苗，即可出锅。
出锅，开吃！
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