炒菜时可能出现的3个“致癌”坏习惯，早了解早预防 _健康小知识

导语：孩子在家里的饮食，往往引人关心。家长总是想把最好的都给孩子，吃得好，睡得好，身体才能健康。但受到一些条件的约束，不少孩子只能给老人带。这不免会出现溺爱孩子的情况。但只是溺爱也就罢了，如果和下面这个男孩一样，就不好了。
波波今年7岁了，由于爸爸妈妈在外地打工，平时和爷爷奶奶住。他想吃什么，爷爷奶奶都满足，长得也是白白胖胖的。但最近，波波突然开始出现恶心、呕吐、还会出现腹痛腹泻的情况。两个老人赶紧带着孩子去医院看看，谁知道一查，发现了胃癌。

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01为什么才7岁的孩子也会出现胃癌？
在和波波的爷爷奶奶交流后，我发现了一些问题。主要还是在他们的饮食习惯上。
坏习惯一：长期吃油炸食品
波波平时很喜欢吃油炸食品，为了省点钱，奶奶就自己在家炸，炸完的油就会收好，下次接着用，不然有些浪费。但孩子的肠胃原本就比较脆弱，长期吃油炸食品很可能会导致他们的消化功能变差，更容易出现疾病。
再加上每次油炸食品使用的油都会重复利用。要知道油脂在反复的高温加热后，更容易产生苯并/芘等有害物质，时间长了也会更容易引发胃癌。

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坏习惯二：食用油错误食用，可能是致癌的一大诱因
对波波的奶奶来说，给孙子制作油炸食品只是疼爱他，但从科学的角度来看，食用油在反复加热后，其中的甘油三酯会随着加热的次数不断的被分解，游离出来的脂肪酸会持续氧化，释放出丙/烯醛，这也是一种有致癌倾向的化合物，能够增加人体患癌的风险。
国人需要尽快的纠正“食用油可回收，二次利用”的想法，并且避免重复使用食用油，减少油脂产生氧化，变性的风险，保护自己的胃部。

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除了反复使用食用油外，波波的奶奶还有一个习惯，炒菜时喜欢等油冒烟了再炒东西。
坏习惯三：油开始冒烟后炒菜，可能产生致癌物
波波奶奶过去做菜时就喜欢在油冒烟后做菜，因为当时使用的是粗榨油，需要充分加热后才能正常食用。但现在食用的大多是精炼油，如果还是等到产生油开始冒烟后，往往油温已经非常高了。
这时，食用油中原本健康的脂肪酸会不断的被分解，产生反式脂肪酸，而且还可能产生苯并/芘、杂环/胺类致癌物。经常吃这样的油做出来的菜，也会增加人体出现胃癌的风险，孩子也不例外。
按道理来说，胃癌具有一定的年龄高发特点，大多出现在40岁以上的人群中，波波的案例其实也是给人们提个醒。如果不能做到良好的饮食习惯，并且注重保护自己的胃部，就算是小孩子也可能出现胃癌，甚至因为胃癌威胁生命安全。

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令人难以置信的是，除了重复使用食用油和喜欢等到油冒烟后再下锅这两个坏习惯外，还有一些常见的厨房“错误” ，或许也会成为国人胃癌高发背后的原因。
【炒菜时可能出现的3个“致癌”坏习惯，早了解早预防】02炒菜时可能出现的3个“致癌”坏习惯，你是否在犯？
炒菜后不洗锅接着炒
一些人表示，刚炒完青菜的锅，往往没什么油星，这种情况下洗锅很麻烦，还不如直接用。但医生想告诉你的是，炒完菜的锅需要刷干净再用。