炒菜时可能出现的3个“致癌”坏习惯，早了解早预防( 二 ) _健康小知识

锅里面会附着很多油和上一道菜的菜渣，在二次加热时，这些油和食物的残渣更容易被烧焦，产生苯并芘等致癌物，相比于刷锅后再用炒出来的菜，这一锅菜都可能被致癌物质污染，给人们带来致癌的风险。

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做菜先放盐，而且放很多盐
事实上，国人普遍存在食盐摄入量超标的问题。根据居民膳食指南的建议，每人每天摄入的食盐量应该在6克以下，如果存在慢性病或者中老年人，最好低于5克。但根据数据显示，我国国人的食盐摄入量平均达到了10克左右，这无疑会让人体摄入过多的钠离子。
做菜时放很多的盐，先放盐很可能在加热的过程中，转变为亚硝酸盐，这种物质会在人体内产生亚硝胺，给人体带来致癌的风险。吃的盐越多，人体内的心血管等也会受到伤害。对健康也是极大的威胁。
油烟机炒完菜立刻关闭
相信很多人都存在这样的习惯，炒完菜后，随手就把油烟机关了，因为比较省电。但事实上，油烟机最好在做饭结束后的5分钟左右再关。有研究显示，长期接触厨房油烟的人中，出现肺癌的风险是普通人的2-3倍。厨房油烟也会增加人体出现肺癌、胃癌等疾病的风险。

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对家里有孩子和老人的家庭来说，孩子的免疫力比较差，容易被癌细胞偷袭，而中老年人原本就是癌症的高危人群，更应该注重预防癌症。
我国是一个胃癌大国，重视胃癌，提前预防胃癌才能更好的保护人们的健康。
03在这里，医生也提出一些容易被人忽视的防癌注意事项，建议收藏
筛查幽门螺杆菌感染
感染幽门螺杆菌会增加胃癌的发病风险，而且由于我国有着共餐制的传统，人们很少使用公筷，当家庭中有一个人感染了幽门螺杆菌，就可能通过同桌吃饭传染给他人。
长期感染幽门螺杆菌更容易引发胃病，还可能加重胃病患者原本就存在的胃部损伤，增加胃癌风险。

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警惕厨房用具被细菌、霉菌污染
根据调查显示，厨房的抹布、砧板都是霉菌、细菌的聚集地，其中的大肠杆菌、沙门氏菌、黄曲霉素都可能在无形中污染食物，餐具，如果不能做到有效的清洁，这些细菌、霉菌就会随着吃饭进入人体。时间长了，也可能导致人体出现胃癌、肝癌、肠癌等疾病。
癌症的出现并非无从发现，而是人们没有找到合适的方法来发现癌症，预防癌症。关注自己家的饮食安全，也能更好的预防胃癌。