糖尿病人主食有讲究，牢记“五宜五不宜”原则，血糖更听话 _健康小知识

俗话说“民以食为天” ，而对于糖尿病患者来说，饮食可能比“天”还大。因为糖尿病人的饮食不仅关乎营养问题，更会直接影响病情的发展。
在糖尿病患者的日常饮食中，他们最担心的就是吃了后会让血糖升高。主食是每餐中当之无愧的主角，其主要成分是碳水化合物，是人体每日所需能量的主要来源。但糖尿病患者对主食真的是又爱又恨，稍微吃得多点确实会让血糖水平升高，但吃少了又会饥饿，甚至还可能诱发酮症酸中毒。到底该怎么办呢？

文章图片
米饭
糖尿病患者吃主食并非越少越好
很多糖尿病患者认为，想要血糖控制的好，主食就必须吃少，甚至有些糖友不吃主食。其实这是很危险的。
主食是我们每日所需热量的主要来源，如果主食吃得太少或不吃主食，能量来源缺乏，就会动用体内蛋白质和脂肪来供能。脂肪分解产生了大量游离脂肪酸，而糖尿病患者体内胰岛素水平严重不足，游离脂肪酸无法被利用就会转变成胴体，胴体产生过多则很容易发生糖尿病酮症酸中毒的现象。另外，体内蛋白质被分解，时间久了，患者就会越来越消瘦，同时会出现乏力、贫血、免疫力低下等症状，很容易感染其他病症。
所以，糖尿病患者每餐都要进食一定量的主食。不过，糖尿病患者主食吃什么、怎么吃，还是有讲究的。

文章图片
面食
糖尿病人怎么吃主食？坚持“五宜五不宜”原则，血糖不易高
1、宜干不宜稀
医生一般都会建议糖尿病患者的主食以干为主，宜干不宜稀。因为任何一种主食，经过长时间熬煮做成粥糜样，其中的淀粉就会分解为更容易被消化吸收的短链碳水化合物。消化吸收的快，葡萄糖迅速进入血液，餐后血糖快速升高，当然不利于病情控制。所以，糖尿病人主食尽量吃“干”的，如米饭、馒头、窝窝头、饼等，面糊、汤面、粥、泡饭等流质主食尽量别吃。

文章图片
米饭
2、宜硬不宜软
糖尿病患者在烹调主食时，水要适中，不要煮太久，让食物保持一定硬度，有嚼头。干硬的食物不仅可以延长进食时间，还能延缓消化吸收率，这些都有助于延迟血糖升高。如果主食煮得过于软烂，消化吸收得快，血糖相对也就容易升高。

文章图片
面食
3、宜粗不宜细
粗是指粗粮，细则是指精米细面。
糖尿病患者在主食定量的前提下，应尽可能多吃粗杂粮，如红薯、土豆、糙米、燕麦、荞麦、高粱米以及杂豆类。因为这些食物中既含有丰富的维生素和矿物质，还含有较多的粗纤维，这些成分可以有效防止血糖过快上升，还能降低胆固醇，有助于预防动脉硬化和便秘。
但要注意一下，并不是粗粮对健康有益，就餐餐都吃粗粮。引起粗粮中蛋白质偏少，长期食用还会影响人体对微量元素的吸收，从而造成营养不良。日常饮食应注意粗细搭配，在以细粮为主导的前提下，适当加入粗杂粮。科学研究表明，细粮与粗粮按6：4的比例搭配是最佳的。

文章图片
粗粮
4、宜杂不宜纯
很多糖尿病患者走上了这样一个极端，那就是听说某种食物稳定血糖效果好，就一直都吃这种食物。我们常说食物多样化，主食也是一样，不要只吃精米细面，也不要只吃某一种粗杂粮。同类食品中，应当选不同种类、不同品种的食物换着吃，且每天主食原料应该不低于3种。