排骨|老厨师教你做南瓜蒸排骨，简单易做，只需要蒸一蒸，排骨鲜香嫩滑排骨

【排骨|老厨师教你做南瓜蒸排骨，简单易做，只需要蒸一蒸，排骨鲜香嫩滑】排骨，我们最常吃的肉类之一，排骨营养价值很高，排骨中含有丰富的蛋白质、钙、维生素、骨胶原等营养物质，常吃排骨可以很好的补充钙物质。排骨有很多做法，有我们常吃的红烧排骨、糖醋排骨、蒸排骨，还有熬成排骨汤喝，虽然做法不一样，都不能掩盖排骨的肉香味美。
今天小编就给大家分享一道排骨的新吃法，南瓜蒸排骨主要食材为排骨和南瓜一起蒸制而成，南瓜的营养不需要多说，南瓜中富含纤维素、胡萝卜素、锌、多糖类物质，能够提升人体的免疫能力，具有补中益气的作用，非常适合长身体的孩子。孕妇食用南瓜花果，有利于胎儿的脑细胞发育。
这道南瓜蒸排骨用到的调料也不多，做法非常简单，排骨鲜嫩，南瓜软糯，简单蒸一蒸就可以做出健康营养的排骨，接下来和大家分享下这道菜的详细做法，喜欢的朋友别忘了收藏起来，有空的时候一定要试一试。

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食材准备：排骨、南瓜、生姜、小葱、生粉、生抽、老抽、料酒、老干妈、盐、食用油
具体步骤：
1、排骨剁成小块，用清水浸泡半个小时，期间换2次清水，充分洗出排骨中的血水，这样更能有效去除腥味，浸泡后再次冲洗干净沥干装入盘中备用。蒸着吃的排骨不宜焯水，焯水后的排骨吃起来有些柴，口感没那么嫩滑；

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2、南瓜去皮，切开将南瓜里的籽去掉，然后切成1cm厚的片，不要切得太薄了，蒸熟太软不好夹起；生姜切成细丝；小葱切成葱花备用；

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3、排骨中加入适量食用油， 1勺生粉，适量生抽、老抽、料酒， 2勺老干妈，用筷子搅拌均匀后，加入切好的姜丝、适量盐，再次搅拌均匀腌制15分钟；

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3、准备一个大盘，将切好的南瓜片一片片整齐摆放在盘子周围，多余的放在盘子中间；

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4、南瓜摆好之后放入腌制好的排骨，将腌制排骨的酱汁也一起倒入盘中备用，蒸锅中倒入适量清水，将排骨放在蒸架上，然后开大火盖上锅盖蒸30分钟；

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5、30分钟后，排骨软烂入味，最后撒入一些葱花点缀增香，这道南瓜蒸排骨就做好了，肉香嫩滑，南瓜带着排骨的肉香，排骨里带着南瓜的香甜，营养又健康，看着是不是超级有食欲？

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小贴士：
1、蒸着吃的排骨不宜焯水，直接蒸排骨会非常嫩滑，而焯水后的排骨会有些发柴，口感没那么好。
2、排骨在蒸煮之前要用清水浸泡半个小时，充分洗去排骨中的血水，可以有效去除排骨的腥味。
来源：小杨聊美食