问题七 , 一般酱油中都有苯甲酸钠 , 这种酱油还能吃吗?
答:可以吃的 , 因为按国家标准 , 一瓶500ml的酱油最多含0.5克苯甲酸钠 。
根据研究 , 每公斤体重摄入0.5克苯甲酸钠才会有中毒现象 , 只要低于0.5克就没问题 , 按一个成年人体重60公斤算 , 需要一次性食用30克苯甲酸钠才会有问题 , 也就是说需要一次性喝60瓶500ml的酱油才能出现中毒现象 , 所以 , 我认为还是可以适量吃点的 。
另外 , 用于酱油的防腐剂还有山梨酸钾 , 而且山梨酸钾的效果更好 , 毒性更小 , 那么为什么厂家不用山梨酸钾而用苯甲酸钠呢?主要的原因就是苯甲酸钠便宜 , 上面说了 , 苯甲酸钠一公斤15元左右 , 而山梨酸钾一公斤35元左右 , 一瓶500ml酱油按0.5克苯甲酸钠来计算 , 只需添加0.007元的苯甲酸钠 , 如果是山梨酸钾就需要0.017元 , 差了两倍的 , 能降低成本 , 那你是厂家也会使用低成本的原料的 , 您说是吧?
最后 , 说说我的看法 , 通过辛吉飞的视频 , 让大家对添加剂是谈虎色变 , 其实我认为添加剂绝不是一无是处 , 特别是在防腐保鲜方面 , 添加剂是特别重要的 , 因为有了防腐保鲜的添加剂 , 才能使天南海北的食物经过长途跋涉 , 经过各种温度变化而不变质不变味的来到你我身边 , 让我们吃到以前无法吃到的美食 , 所以说添加剂是用功劳的 。
前提是厂家能做到不超标使用添加剂 。
Ok , 我是相信自己餐饮 , 传播美食技术的姚师傅 , 关于苯甲酸钠的介绍就说到这里 , 有什么问题大家可以在评论区留言 , 或者给我发私信 。
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