导语：秋天 ， 少吃红薯南瓜 ， 多吃它 ， 一次做好存冰箱 ， 随吃随取 ， 特省事！
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 婆婆今年又种了不少山药 ， 趁周末休息和老公孩子一起回家帮婆婆挖山药 ， 这是一种药食同源的食材 ， 秋冬季节多吃一些山药 ， 对我们的身体是非常有益处的 。 山药好吃但是收获还是比较费力气的 ， 因为山药在泥土里是竖着向下长的 ， 要挖很深才能将它挖出来 ， 稍有一不小心就会断掉 。 山药的藤蔓现在已经枯萎了 ， 上面结了很多山药豆 ， 山药豆朋友们见过吗？它是山药藤蔓上结出的小豆子 ， 也是可以吃的 。 我们先把山药豆抖落到地上 ， 然后再用工具收集到桶里 ， 回家做美食吃 ， 收完山药豆后我们再挖山药 。
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人多力量大 ， 用了一上午的时间就把小菜园的山药都挖出来了 ， 大家都很辛苦 ， 但是看着丰收的果实心里美滋滋的 。 孩子对山药豆特别的感兴趣 ， 小小的圆圆的非常讨人喜欢 ， 一个劲地要求给他做山药豆吃 ， 这对我来说当然是很简单的事了 。 山药豆虽然个头小 ， 但它所含的营养成分几乎跟山药是一样的 ， 市场上遇到山药豆 ， 大家可以买一些直接蒸着吃 ， 可以做糖霜山药豆 ， 也可以熬粥吃 ， 并且它也比较耐储存 ， 买上一些放到家里阴凉通风的地方 ， 可以放上一到两个月不坏 。 今天分享一下山药豆做的美食 ， 大人小孩都爱吃 ， 一起来看看具体做法吧 。
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准备食材：山药豆、糯米粉、西红柿、食用油
具体做法：1、山药豆放到清水里加1勺食盐和一勺小苏打 ， 充分得搅拌均匀 ， 浸泡10分钟左右 ， 这样可以有效地杀死表面的细菌 ， 浸泡后用清水多淘洗几次 ， 直到水变清 ， 底部没有泥沙为止 。 清洗好的山药豆捞出沥干水分放入盘中上蒸锅 ， 大火蒸20分钟关火 ， 当山药豆的温度降至不烫手的时候 ， 用手轻轻一捏它的外皮就很轻松的脱下来了 。
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2、蒸熟的山药豆这时候就可以直接吃了 ， 也可以淋上少许的白糖吃 ， 但今天我要用它和糯米粉做一道美食 ， 所以要先把山药豆的外皮全部剥下来 。 剥山药皮孩子特别喜欢干 ， 随着剥随着吃 ， 不一会儿就剥了满满的一盘子 。 把山药豆压成山药泥 ， 分次少量地加入糯米粉 ， 揉成偏软光滑的面团 。
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3、把面团切开搓成粗细均匀的长条 ， 再切成大小均等的面剂子 ， 拿起一个面剂子放到手心搓成小鱼的形状即可 ， 这一步可以和孩子一起动手 ， 让孩子参与家务是一件非常有意义的事情 。 所有的小鱼做好后 ， 锅中烧水 ， 水开后倒进锅里 ， 用铲子轻轻地推动 ， 防止黏粘到一起 。
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4、当小鱼全部漂到水面的时候 ， 用漏勺捞出来放到凉水中过凉 。 一次可以多做一些 ， 煮熟过凉后放到保鲜袋里封口 ， 冷冻起来 ， 随吃随拿特别方便 。
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5、锅中加入少许的食用油 ， 油热后下入蒜末爆香 ， 倒入切好的西红柿块 ， 大火翻炒 ， 炒出西红柿的酱汁 ， 再倒入过凉的小鱼 ， 调入少许的白糖翻炒均匀 ， 即可装盘出锅了 。
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酸酸甜甜 ， 软糯爽滑 ， 暖身又开胃 ， 这个季节正是山药豆上市的时候 ， 遇到一定不要错过哦！喜欢的朋友记得收藏 。 今天的分享到这里 ， 希望我的分享能让您有所收获 ， 谢谢您的观看和支持 ， 我们明天见 ， 拜拜 。 返回搜狐 ， 查看更多
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