1、
?。?）黄豆250克、水适量 。
?。?）黄豆提前一晚泡好 。
?。?）黄豆放进料理机，放750ML左右的水 ， 刚好没过豆子的高度即可 。
?。?）煮开不断搅拌防止糊锅 。
?。?）豆浆放进去大火煮开，开了之后就关火隔水加热保温 。用风扇吹一吹豆浆表面出一层膜 。
?。?）用一双筷子在盘子直径快速划过去，把豆皮撩起来 。
?。?）放在架子上晒干 。百分百纯天然腐竹就做成了 。
2、
?。?）挑选优质黄豆1千克左右，注意虫子吃掉的、干瘪的尽量不用，然后倒入清水泡发一晚上，使得黄豆充分吸水变大 。
?。?）将黄豆倒入料理机，因为目的是为了制作腐竹，所以豆浆浓度比平时喝豆浆浓一些，按黄豆与水3:1的比例加入水 ， 按豆浆键 ， 将黄豆打成生豆浆 。
?。?）将生豆浆倒入过滤网，过滤掉豆渣，家里有纱布的也可以用纱布过滤，多过滤几遍 ， 将豆渣尽可能的过滤干净，否则加热时容易烧糊 。
?。?）将过滤好的生豆浆倒进锅里，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火，一定要很小的火，太小不容易成型，太大容易烧糊而且豆浆不断翻滚，也做不成腐竹 。
?。?）不会控制火的，也可以将豆浆烧开以后装进盆里，锅里烧开水以后，放入蒸菜用的架子 ， 然后把装豆浆的盆子放在架子上，记住开水要没过架子，这样不断给豆浆加温，确保能凝结豆皮 。
?。?）等到豆浆表面结出一层薄薄的豆皮，轻轻用筷子从两边往中间拨 ， 然后用筷子夹起来 。
?。?）将夹起来的腐竹挂在杆子上晾干，注意翻面 ， 晾干以后就是常吃的腐竹了 。
3、
?。?）精选黄豆，泡黄豆，去壳 。磨浆再滤渣，煮浆 。
?。?）豆浆烧开，去掉泡泡 。
?。?）煮好的浆倒入平底锅或直接在平底锅煮浆，慢火，控火候 。
【鲜腐竹成型的有几种方法】 ?。?）慢慢的，起皱皮 ， 到一定厚度，拉起晾晒，干了就是腐竹 。