【巧克力自制方法窍门】

文章插图
1.首先 ， 将可可液和可可脂混合到一个干燥容器中 。之后一边倒75摄氏度的水，一边不停搅拌 。
2.搅拌后，将巧克力酱冷却至35摄氏度左右 。
3.接下来用筛子过滤倒入可可粉，同时加入朗姆酒搅拌均匀 。
4.将搅拌好的糊状物在水中的温度提高到40摄氏度 。4.将搅拌好的糊状物在水中的温度提高到40摄氏度 。然后，将葡萄糖和淡奶油放入小锅中，用小火煮至葡萄糖完全融化 。
5.将煮好的液体慢慢倒入巧克力糊中 ， 边倒边不停搅拌，直到完全混合 。百科全书[]
6.筛入大豆卵磷脂，搅拌均匀 。当巧克力酱的温度达到30摄氏度左右，就可以放入模具中冷藏定型 。
以上解释了巧克力自制方法的小技巧 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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