1、面粉240克先加入盐2克拌匀，再加入酵母粉1克拌匀，加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，蒙上保鲜膜，饧10分钟 。
【烧饼制作方法】2、饧上十多分钟后，轻易的就可揉至光滑，在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右 。
3、面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀，油60克烧热后，将香料和面粉倒入搅拌匀后，待到冷确加入香葱拌匀，这就是葱油酥 。
4、案上抹些油，将饧好的面团擀开，然后均匀地抹上葱油酥，从一边卷起来，而后再饧上10多分钟，将面卷抻抻长，分割成10份 。
5、取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟，在表面撒点芝麻（不要沾太多），擀开，.依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了 。