主料：木耳50克、山药150克、胡萝卜150克、橄榄油适量、盐适量、味精适量、葱姜适量 。
1、山药去皮洗干净，切成滚刀块 。
2、山药入冷水中浸泡 。
3、胡萝卜洗干净，切成滚刀块 。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出 。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香后，山药入锅炒 。
6、木耳入锅炒 。
7、胡萝卜入锅炒 。
8、加盐、味精炒 。炒均匀即可出锅装盘 。
山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎 。山药在食品业和加工业上大有发展前途 。
【山药炒木耳怎么做】木耳：木耳目木耳科木耳属真菌 。该类真菌主产于中国浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州 。木耳菌丝体是由无色透明、具有横隔和分枝的管状菌丝组成，扇状；木耳子实体常常呈耳状或环状，渐变为叶状，基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹；干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛 。其寄生于阴湿、腐朽的树干上，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上 。