1、带皮五花肉一块（约500g）、笋干100g、香菇若干个、姜1片、葱1根、花椒粒1茶匙、干辣椒3个、食用油1汤匙、白糖1茶、匙料酒1汤匙、生抽3-4汤匙 。
2、做法：笋干提前1天用清水泡发，泡制笋干完全舒展变软；将笋干洗净 ， 剪成小片 。五花肉洗净、切块；与冷水一起下锅，煮开后取出五花肉，用水冲洗去浮沫，并沥干水份 。
3、姜洗净，切成丝；葱洗净 ， 切成葱珠 。热油下锅，下花椒粒、干辣椒、姜丝和香菇爆香后起锅备用 。
【笋干炒五花肉怎么做最好吃】4、将八角和五花肉放进锅中煸炒，煸至五花肉出油并变成金黄色 ， 下料酒、白糖和生抽翻炒至上色；加入笋干和适量清水；大火煮开后，倒入砂锅，转小火炖1个半小时左右，收汁撒入葱珠即可食用 。

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