抗癌|低GI食品测评报告：选购认准权威测试，低GI米面大有可为( 三 ) 水果|芹菜|Nature

实际上，食物的GI值反映的是食物升血糖的快慢，可作为我们选择食物的一个标准，摄入过多的低GI食物仍然会导致摄入的能量超标，从而引起能量过剩。
科学减肥，不能依靠单一类产品，还要“管住嘴，迈开腿” ，科学合理的膳食营养干预结合运动干预是目前国际公认最有效、最安全的减肥方法。
低GI食品口味较差？新研发米面类产品“大有可为”
我国现有糖尿病患者1.4亿人，比10年前增加了5000万，糖尿病人群的激增也让市面上出现了许多控糖食品，但是很多人对普遍口感粗糙的低GI食物有点抗拒。 “传统的控糖食品有杂粮饼干、玉米面窝头等富含膳食纤维，往往口感比较粗糙，对胃肠道的要求较高，难以坚持。 ”柳嘉博士指出， “现在大力发展的低GI米面类产品，对原料进行科学配比，营养丰富，并且口感好易消化。 ”
壹健康集团绿瘦品牌产品部总监林婉湄表示，随着加工技术的进步，现在的低GI米面类产品可做成面包、饼干、方便面、冲泡型米饭、自热火锅米饭等多种形式，开袋即食或冲泡即食，增加食用的方便性。
“低GI米面类产品可通过配方、工艺等方式调整产品的成分、风味、口感，解决传统杂粮难吃、难消耗等痛点，让低GI米面类产品成为真正的‘主食’ 。 ”林婉湄解释到。
柳嘉博士认为，低GI米面类产品，除了糖尿病人，也是血脂异常人群、减肥人群和有皮肤健康问题人群的首选食物，也同样是健康人群每天可以搭配食用的最佳食物。
为迎合巨大的市场需求，中国食品发酵工业研究院与壹健康集团也联合推出了一系列的低GI米面类产品。这一系列的低GI米面类产品具有权威机构背书，由国家级权威食品研发机构研发，而且产品GI值是由中国区唯一一家经澳大利亚GI基金会认证的国际GI实验室进行测定，若使用的是国际ISO 标准，测试结果可以与国际互认。
并且，该系列的低GI米面类产品通过低GI功能原料筛选、产品创制、产品智能感官仿生与功能评价的系列研发流程，产品具备营养全面、口感好的多种优势，是应用于日常血糖管理的上佳选择。
实际上，中食院与壹健康集团在低GI的合作近年来捷报频传，双方合作取得了多方面的研究成果，在人员培训方面，中食院对壹健康相关工作人员进行GI专业技术培训，提升人员GI方面服务能力。

在产品研发方面，双方共同研发了多款低GI食品，包括2款复合蛋白谷物棒、低GI坚果棒、低GI藜麦粥、降GI压片等产品，合作在研的产品有低GI方便米饭和低GI冲泡面等。
另外，双方在科学技术奖的申报、GI团体标准的制定等方面都取得了可喜的进展，双方合作《低GI食品全产业链关键技术创新与应用推广》获得2022“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖。
据悉，未来3年，中食院与壹健康集团将继续在低GI产品及原料研制、知识产权申请、低GI食品标准起草、科研课题申报等方面开展战略合作。
【专家简介】

柳嘉，博士，正高级工程师。中国食品发酵工业研究院食品部主任助理，组建了营养代谢基因组学实验室及我国第一个GI（血糖生成指数）研究国际实验室。中国食品发酵工业研究院-壹健康集团“低GI健康食品产学研联合研究中心”研发专家。

韩晓峰，工学博士，高级工程师，中国食品发酵工业研究院食品工程研究发展部中心主任，注册营养师（RD），运动营养师。中国食品发酵工业研究院-壹健康集团“低GI健康食品产学研联合研究中心”研发专家。