抗癌|低GI食品测评报告：选购认准权威测试，低GI米面大有可为( 二 ) 水果|芹菜|Nature

他同时表示，膳食纤维摄入量不足，不利于刺激肠道蠕动，加上食物摄入量减少，食物残渣变少，更容易引起便秘。因此，高蛋白质和高膳食纤维的食品对有体重管理需求的人群比较重要。具体来看，《GB 28050-2011预包装食品营养标签通则》规定，膳食纤维含量≥6g/100g的食物为“高膳食纤维食物” ，蛋白质含量≥12g/100g的食物为“高蛋白食物” 。
消费者报道记者调研了市面上众多主打“低GI”概念的食品，以“绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料”为例，经中国食品发酵工业研究院GI国际联合研究与测试实验室严格的临床测试， “绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（普通型）”的GI值为53 ，属于“低GI食物” 。同时，经第三方测试显示， “绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（普通型）”蛋白质和膳食纤维含量都达到“高蛋白质食物”和“高膳食纤维食物”的标准。

“双高”的特点得益于这款产品使用了谷物粉、大豆分离蛋白、木糖醇、菊粉、抗性糊精等富含蛋白质和膳食纤维的主要原料，同时辅以白芸豆粉、圆苞车前子壳粉、魔芋粉等“抗饥饿”成分。
部分代餐食品容易引起营养不良的另一个原因是，微量营养素摄入不足。考虑到这点， “绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（普通型）”从宏量营养素和微量营养素全覆盖的角度，一同推出了加强版产品——“绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（强化型）” 。

（绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料）
“绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（强化型）”补充了维生素A、D、C以及钙、铁、锌等矿物质。同时它也经过了低GI产品认证，临床测试显示，它的GI值只有42 ，较普通型产品下降了21% 。
“轻断食”与“低GI”结合，科学有效管理体重
“轻断食”也是体重管理中十分流行且有效的一种方式。
轻断食也称间歇性断食，间歇性断食需要在两餐间留出长长的间隔期，可以一周一次或两次。 “间歇性断食有很多衍生，常见的是5:2模式，即1周内5天正常进食，其他2天（非连续）则摄取平常的1/4能量（女性约500 kcal/d ，男性600 kcal/d）的饮食模式。 ”韩晓峰博士指出。

而低GI食物具有低能量、高膳食纤维的特性，可使胃肠道容受性舒张，增加饱腹感，有利于降低总能量摄入，并且低GI饮食可降低餐后血糖峰值，减少血糖波动、胰岛素分泌的速度和数量，从而降低餐后血糖和胰岛素应答。
在限制热量摄入的前提下，坚持低GI饮食有助于减脂，因此“将‘轻断食’和‘低GI’结合起来是一种更加科学合理的体重控制方法，这也是某些产品，比如绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料所采用的。 ”壹健康集团健康研究院研发副总监关天竹表示。
她解释，在自由饮食的5天里，用1袋普通型产品和200g果蔬来代替最容易能量堆积导致肥胖的晚餐，白天也可以增加水果进行使用，优化膳食结构，避免了胡吃海喝，达到平稳持续减重的效果。

强化型产品则是代替一天的饮食，因此营养方面比较全面，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素都有。
在控制能量摄入的2天里， 3餐均用强化型产品去代餐，血糖缓慢释放，持久饱腹。满足能量摄入要求，均衡营养，促进脂肪代谢，快速减重。
当然，体重管理是一个长线且分阶段的工作，甚至是一辈子都需要干的事情，如果决定开始，就要坚持下去。

“科学减肥，能量负平衡是关键，即消耗的能量要高于摄入的能量，在这一基本原则下，还要注意均衡饮食和适量的体力活动。 ”关天竹提醒。