经常吃大蒜是“养肝”还是“害肝”？一文道出实情( 二 ) _健康小知识

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除了对肠胃有刺激损伤之外，对肝脏也会造成一定的损伤，容易激化肝脏的氧化剂反应，再加上大蒜属于热性食物，长期大量食用的话，还会造成肝火旺盛，口干舌燥，咽喉痛，所以说吃大蒜一定要控制好量。少吃有益，多吃有害。
大蒜的搭配
——田螺+大蒜
田螺和大蒜一起搭配的时候，可以起到通便利尿的作用，
——肉+大蒜
吃肉不吃蒜味道少一半，在吃肉的时候可搭配大蒜一起食用，肉类比较难消化，而大蒜有促进消化的作用。

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除此之外还有一点就是肉类中的维生素B1和大蒜中的大蒜素能够结合生成稳定的蒜硫胺素，能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高维生素B1的吸收率。
——西蓝花+大蒜
西兰花含有维生素C ，而大蒜中的维生素C也非常丰富，两者强强联合能够抑制胆固醇，对于降低三高有一定的功效。

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——醋+大蒜
腌大蒜的时候，就是用酱油醋把大蒜浸泡起来，而醋和大蒜的搭配，可以起到强烈杀菌的功效，治疗痢疾，肠炎具有很好的效果。