1、用料：茭白3根、青椒1个、鲜切面半斤、猪肉丝2两、干淀粉1茶匙、油2汤匙、花生酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙 。
2、大火烧开煮锅中的水，下入切面煮至没有硬芯，捞出沥干，倒入1汤匙油拌匀 。
3、用风扇吹干晾凉，做成冷面备用 。5、花生酱加入少许温水调匀，加生抽、香醋、1/2茶匙盐、糖拌匀成花生酱汁；猪肉丝里加入料酒、干淀粉淀粉抓匀；茭白、青椒切成丝 。
4、中火加热炒锅中的油至六成热 ， 下入猪肉丝煸炒断生 。
5、加入青椒丝和茭白丝翻炒1分钟，加1/2茶匙盐调味盛出成肉丝浇头 。
【茭白猪肉丝面】6、冷面淋上调好的花生酱，加上肉丝浇头拌匀即可 。

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