祖传五香牛肉配方大全 _知识经验

文章插图
1.材料:桂皮2小块，黑豆蔻1个，川椒半汤匙，八角2个，丁香8个，陈皮1片，月桂叶2片，全白(或全黑)胡椒1茶匙，干甘草片3片，肉豆蔻1个整，茴香籽1汤匙，牛肉火腿2斤，鲜姜3片，绍兴酒一杯，蒜5瓣，蒜泥。
2.练习:
(1)首先将所有调料固定在两个茶包中或绑在一块粗棉布中，制成调料包。应该有肉桂、豆蔻荚、川椒、八角荚、丁香、陈皮、月桂叶、全白胡椒、干甘草片、肉豆蔻、茴香籽。
(2)接下来，把你的牛肉火腿分成2或3等份。将牛肉小牛肉和生姜放入中等大小的锅中，加入足够的水以覆盖牛肉。烧开水，直到你看到水面上有一层灰色的薄膜。关火，取出牛肉冲洗干净，锅清洗干净。
【祖传五香牛肉配方大全】(3)将牛肉放回锅中，加入调料包、绍兴酒、蒜、葱、冰糖、生抽、老抽、4杯水、盐。
(4)将所有材料煮沸，然后转小火慢煮。让它煨60到90分钟，直到叉子可以直接插入牛肉。
(5)牛肉尽量不要煮太久，不然会变老。取出牛肉，然后储存，盖上盖子，切片，直到完全冷却。
(6)或者，在汤完全冷却后，将牛肉放回汤中，让牛肉在酱汁中浸泡一夜，以增强风味。你也可以用酱油、辣椒油和切碎的洋葱混合制作简单的蘸酱，用来蘸牛肉。
以上解释了五香牛肉的祖传配方。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。