炒菜时|炒菜时,牢记“这8个”技巧,让你的厨艺大增,看完后,长见识!
炒菜时 , 牢记“这8个”技巧 , 让你的厨艺大增 , 看完后 , 长见识!现在人们的生活条件是越来越好了 , 而且每个人都非常喜欢在家自己烹饪美食 , 因为在家自己做美食不仅干净卫生 , 而且我们在吃的时候更是非常的放心 , 想要做一手好菜 , 那么也不是随便炒炒的 。 其实我们在炒菜的时候 , 只要牢记这8个小技巧的话 , 就会让你的厨艺大增 。
第1个技巧 , 关于肉食 , 我们千万不要反复的将肉食冷冻和融化 , 反复冷冻和融化的话会降低它的营养价值 , 而且 , 我们在吃的时候更是没有一点口感了 。
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第2个技巧 , 如果我们在炒菜的时候不小心盐放多了 , 这个时候我们可以多加一些白糖 , 千万不要去加入水 , 加水的话会影响菜的颜值 , 而且味道也会大大下降 。
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第3个技巧 , 喜欢吃蛋炒饭 , 那么我们在蒸米饭的时候可以多加一勺油 , 而且要用隔夜的剩米饭 , 这样炒出来的蛋炒饭是非常的美味 , 又好吃 , 而且更是粒粒分明 。
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第4个技巧 , 炒肉的时候想要肉鲜嫩 , 那么我们在炒之前一定要先将肉进行腌制 。 不管是啥样的肉 , 在炒之前一定要腌制 。 腌制的时候也是非常的简单 , 只要加入盐 , 水和淀粉就可以了 。
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第5个技巧 , 想要鱼汤更白更有营养 。 一定要将鱼提前煎至 , 只有将鱼进行煎至 , 才能将鱼骨中的蛋白质溶解出来 , 这样鱼汤更营养更鲜美 。
第6个技巧 , 不管炒啥菜 , 我们可以用大蒜来代替味精 , 居然蒜的味道是非常的辛辣 , 但是用蒜来代替味精能保持菜的新鲜度 。
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这7个技巧 , 炒素菜时 , 一定要选择猪油 , 现在很多人讲究“素菜荤吃” 。 因为我们在炒蔬菜的时候 , 蔬菜本身就没有一点味道 , 加上猪油的话 , 炒出来的菜是非常的美味又独特 。
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第8个技巧 , 炒荤菜时 , 里面可以加入适量的啤酒 , 这样炒出来的肉 , 不仅不油腻 , 而且我们在吃的时候更是非常的爽口 。 炒菜时 , 牢记以上“这8个”技巧 , 让你的厨艺大增 , 看完后 , 长见识!
【炒菜时|炒菜时,牢记“这8个”技巧,让你的厨艺大增,看完后,长见识!】来源:小杨聊美食
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