黑木耳又叫木耳云耳 , 是一种常见的食材 , 它的营养价值和保健功效是大家公认的 , 再加上美味和独特的口感更是受到很多朋友的喜爱 , 那么 , 老人常吃黑木耳有什么好处呢?我们一起来看看吧 。
老人常吃黑木耳有什么好处
黑木耳还含有一些生物碱 , 具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点 , 故有化解肾结石、胆结石 , 促使排出的功效、老年人多吃的话可以预防肠胃病 。
黑木耳中的钙是一般肉类的30-40倍 , 是牛奶的2.3倍 , 所以是人体钙的良好来源 , 是老年人预防骨质疏松的天然食品之一 。
黑木耳的含铁量是菠菜的30倍 , 猪肝的4.3倍 , 大多数肉类的10倍 , 因此是老年人缺铁性贫血最好的补铁食品之一 。
老人食用黑木耳的注意事项
1、木耳一定要煮熟才能吃木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质 , 称为木耳多糖 。 它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。 需注意的是 , 木耳经过高温烹煮后 , 才能提高膳食纤维及木耳多糖的溶解度 , 有助于吸收利用 。
所以我们大家以后在生活中食用木耳的时候 , 就要知道 , 一定要食用那种熟透了的木耳 , 千万不要泡水发起后就直接食用 , 这样是会导致我们出现一些不必要的麻烦的 。
2、食用鲜木耳可中毒新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质 , 因为这种物质的存在 , 人吃了新鲜木耳后 , 经阳光照射会发生植物日光性皮炎 , 引起皮肤瘙痒 , 使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛 , 产生皮疹、水泡 , 水肿 。 相比起来 , 干木耳更安全 。 因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的 , 在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉 。
【黑木耳|老人常吃黑木耳有什么好处】食用前干木耳又要用水浸泡 , 这会将剩余的毒素溶于水 , 使干木耳最终无毒 , 另外 , 我们大家在浸泡木耳的时候 , 一定更要换两三次水 , 这样可以有效的去除木耳中的一些毒素 , 吃起来也是会更健康的 。
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