【鹌鹑蛋破了怎么处理】鹌鹑蛋破了不能继续存放，需要尽早食用，蛋破了细箘就会从破口侵入，还是及早吃掉比较好 。鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵 。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参” 。鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克 ， 维生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.49毫克 ， 维生素E3.08毫克，钾138毫克 ， 钠106.6毫克，镁11毫克，锰0.04毫克，锌1.61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益 。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用 。