【怎样烹饪鲈鱼3大鲈鱼烹饪技巧】鲈鱼烹饪技巧：
1、鲈鱼肉质白嫩、清香 ， 没有腥味，肉为蒜瓣形，可以用来清蒸、红烧或炖汤。
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白 ， 宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断 ， 倒吊放血 ， 待血污流尽后，放在砧板上 ， 从鱼尾部跟着脊骨逆刀上 ， 剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可 。
3、巧去鱼腥味的方法，将鱼去鳞剖腹洗净后，用黄酒去腥 。

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