一、牛肉丸做法：
【牛肉丸鱼丸怎么做啊】材料：牛肉10斤，肥肉1斤，鱼露1斤，薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两，麻油 。
步骤：
将牛肉和肥肉切小块；将虾米洗净并切碎；将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶 ， 即成丸状；将肉丸放入水中；慢火煮至水开，丸即熟 。二、鱼丸的做法：
材料：新鲜青鱼净肉，姜粉 ， 盐，蛋清，生粉 。
步骤：
将鱼肉去掉主刺，用擀面棍将鱼肉擂散；用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉；用擀面棍搅打到鱼蓉黏糊上劲，捏成丸状

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