滋阴|最适合秋季吃的6道炖菜，暖心又开胃，两天一小炖，滋阴补气血( 二 )

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牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根
生抽5汤匙（75ml）老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）
1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖上锅盖炖1分钟。
6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
猪肉炖粉条

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猪肉炖粉条乃是东北四大炖之首。这道菜其实很容易做，关键是里面的猪肉一定要炖得熟烂些，配合粉条的爽滑，这样口感才会好！
食材
五花肉 500g
红薯粉条 300g
油、盐、葱、生姜、八角适量
胡椒粉、香菜、冰糖适量
料酒、老抽、蚝油适量
做法
将粉条清洗干净，用温水浸泡。
将五花肉洗净，切成略厚的大片。
在锅里倒入适量的油，将洗净切片的五花肉翻炒，充分煸炒出油分。
加入料酒、老抽、冰糖、蚝油均匀翻炒。
放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。
加入适量的水，放入盐、胡椒粉进行调味，大火烧开之后，在用小火炖30分钟左右。
放入粉条，再炖10分钟左右。
出锅后再撒上葱花和香菜。
鱼炖豆腐

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食材：豆腐一块，鲤鱼一条，大葱一段，小葱适量，姜片少许，大蒜三瓣，水适量，盐一勺，白胡椒粉少许。
做法：
1、准备好全部食材，新鲜的鲤鱼，买的时候就让鱼贩将鱼鳞和鱼在鱼内脏取出，这样拿回家之后清洗干净就可以直接烹饪了，省时省力。
2、准备好所有的配料，将大葱切成段，生姜切片，大蒜切片，小葱切好葱花。
3、豆腐最好选用老豆腐，也就是我们平时所说的卤水豆腐，将豆腐切成大小均匀的，豆腐块不要太厚也不要太薄。
4、清洗干净的鲤鱼，用厨房纸擦干表面的水分，然后在鱼身切上花刀，一面三刀，这样比较容易入味。
5、铁锅中添加适量的食用油，最好选用花生油，花生油做出来的味道比较清香，然后将鲤鱼放入锅中小火慢慢将两面煎至金黄。
6、锅中再倒开水，没过鱼身即可，然后放入姜片，葱拌蒜片，盖上盖子，大火煮15分钟。
7、鱼汤变得非常浓白，此时将豆腐块放入锅中。
8、添加盐调味，然后盖上盖子，继续中火焖三分钟左右。
9、加入少许的白胡椒粉调味就可以关火出锅了，在碗内撒上香葱碎就可以开吃了。
【 滋阴|最适合秋季吃的6道炖菜，暖心又开胃，两天一小炖，滋阴补气血】炖菜好吃易做，上桌后不容易凉，吃起来热乎乎的，能给人温暖，特别适合气温一天比一天低的秋季。