1、增强免疫力：瑶柱中丰富的优质蛋白以及矿物质元素，易被人体吸收，免疫力低下人群，常吃可帮助增机体的抵抗力，此外，瑶柱也适宜孕妇人群食用，其中的钙、铁、磷等矿物质元素，有助于促进胎儿骨骼和智力发育 。
2、保护心血管：瑶柱为高蛋白低脂食物，在一定程度上可降低体内胆固醇的含量，同时还有扩张毛细血管的作用，因而有祛脂降压的作用，常吃对于预防心脑血管疾病有一定的帮助 。
【瑶柱煲鸡汤的功效】3、消除水肿：瑶柱中含有利尿成分，可帮助排出体内毒素以及多余的水分，常用来煲汤喝，可改善身体浮肿或小便不利的情况 。
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