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步骤1
食材：牛腩300克、大葱1段、腐竹150克、蒜3瓣、姜1块 。辅料：1勺料酒、陈皮1块、八角1个、半勺糖、油适量、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黄酒 。
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步骤2
腐竹掰成小段 。
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步骤3
大葱切片 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
蒜对半切开 。
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步骤6
牛腩切小块 。
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步骤7
锅中水沸后，加入牛腩、少量姜片、1勺料酒，焯去血水捞出沥干备用 。
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步骤8
锅中热油，下入蒜粒、姜片、大葱、加入陈皮，八角炒香、加入牛腩，调入半勺糖、半茶匙老抽、1勺生抽、1勺黄酒炒匀，加入适量清水，倒入高压锅上汽后中火煮15分钟 。
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步骤9
加入腐竹，加盖上汽后中火煮5分钟，即可出锅 。
【客家支竹焖牛腩的做法 牛腩支竹煲的做法】
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