干挂面里没有甲醛，挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的 ， 也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等 。
【干挂面里有甲醛吗】甲醛，无色有刺激性气体，化学式HCHO或CH?O，分子量30.00，又称蚁醛 。无色，对人眼、鼻等有刺激作用 。气体相对密度1.067（空气=1），液体密度0.815g/cm3（-20℃） 。熔点-92℃，沸点-19.5℃ 。易溶于水和乙醇 。水溶液的浓度最高可达55%，通常是40%，称做甲醛水，俗称福尔马林（formalin） 。

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