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香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜
做法：
1.排骨洗净,放入锅中,倒入水 ， 料酒 ， 葱姜焯一下,捞出备用 。
2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎 。 锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 。
3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖 。 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右 。 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味 。
4.收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花 。

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西芹炒蘑菇
材料：蘑菇250克 ， 西芹250克 ， 红椒1个 ， 马蹄适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量
做法
1、将蘑菇、马蹄切片 。
2、西芹切成段 ， 辣椒切片 。
3、起油锅 ， 爆香姜蒜 ， 将蘑菇下锅煸炒 。
4、蘑菇炒软后 ， 将其它材料下锅一起炒至断青 。
5、下盐、鸡精调味就好了 。

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赛螃蟹
做法
1.取出两颗鸡蛋 ， 将蛋黄和蛋白分离
2.将火腿和咸蛋白切小丁备用
3.蛋黄中放入少许盐 ， 几滴温开水打散
4.锅内放油 ， 将蛋黄放进去炒 ， 用筷子搅动 ， 炒松散后盛出
5.将火腿放进去煸炒 ， 炒出油后和鸡蛋黄混合
6.将蛋清放进锅内翻炒 ， 炒松散后放入蛋白入味

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红烧羊肉萝卜
食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
做法
1、将羊肉切块 ， 洗干净
2、白萝卜切块
3、锅内放水 ， 加少许花椒和姜片、料酒
4、放羊肉焯水备用
5、炒锅烧热 ， 加油 ， 放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6、倒入羊肉 ， 翻炒1分钟
7、加入料酒翻炒 ， 加入生抽和老抽 ， 翻炒均匀
8、冲入热开水没过羊肉 ， 大火煮开后 ， 转中小火炖
9、盖上盖子 ， 炖1个小时 ， 期间注意翻动几次 ， 防止锅底焦掉 ， 加入萝卜块 ， 继续炖半小时 ， 如果汤还是很多 ， 可以开大火烧 ， 这样汤汁收干的快一点
10、最后撒点香菜 ， 出锅装盘即可

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排骨回锅肉味
做法
1、把猪五花肉和排骨在沸水锅里煮至刚熟时 ， 捞出来晾凉 ， 随后分别改刀成片和小块 。 另把青椒切成滚刀块 。
2、净锅入色拉油烧热 ， 先是把猪五花肉片和排骨块下锅 ， 爆炒至五花肉片已经呈灯盏窝状时 ， 放入拍蒜和青椒块 ， 另外加黑豆豉和豆瓣酱一起炒香 ， 临出锅前调入酱油、味精和糖 ， 起锅装盘

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土豆海带烧肉
食材：土豆、海带、五花肉、桂皮、八角、生抽、老抽、葱姜
做法：
1.将海带提前半天泡开 。
2.土豆去皮切大块 ， 五花肉切块 ， 葱切段 ， 姜切片 。
3.锅里放少许油 ， 油热放入五花肉 。
4.加入葱姜片翻炒几下 。
5.倒入土豆块翻炒 ， 加老抽和生抽炒匀 。
6.加入海带 ， 倒入开水 。
7.加入八角和桂皮 ， 大火烧开 ， 转中火炖30分钟即可 。
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