柿子|秋风起，柿子红。既是水果，又当零食~( 二 ) 柿饼|大米|水果|营养膳食

柿子粥
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材料：
材料：鲜柿子2个，大米100克，白糖适量。
做法：

做法：将鲜柿子择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿子汁、白糖，煮至粥熟服食，每日1剂。
功效：清热润燥，生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴、小便黄短等。
柿蒂粥
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材料：
柿蒂10克，大米100克，白糖适量。
做法：

做法：将柿蒂择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，再煮沸即成，每日1剂。
功效：降气止呃。适用于胃失和降所致的呃逆症。
柿饼粥
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材料：
柿饼2个，大米100克，白糖适量。
做法：

将柿饼择净，切片备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入柿饼、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。
功效：健脾益气，收涩止血。适用于热痢、血淋等。
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吃柿子的几个禁忌
1、避免吃出柿结石
一是不要空腹吃柿子。空腹时胃酸很多，柿子中的鞣酸与胃酸反应易形成不同大小的肿块留在胃里，在胃中形成柿石。另外，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应。所以空腹或酒后尽量不要吃柿子。

二是不要与含有高蛋白质的食物一起食用。柿子中的鞣酸和含有高蛋白质的食物反应，会形成不溶性复合物，影响消化系统的运转。
三是不要进食柿子皮。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含鞣酸更多。
2、脾胃虚寒者忌食
柿子寒凉，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者，忌食鲜柿子。脾胃虚寒者可以适当食用柿饼。
3、糖尿病患者不宜食用
柿子的含糖量比较高，而且多为单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖、果糖等，容易引起血糖升高。所以，不建议糖尿病患者吃柿子。
4、不能贪多
最后，大家一定要记住：柿子好吃，不能贪多，每天1~2个即可。另外，贫血患者更应少吃，因为鞣酸对于铁的吸收会有一定的影响，尤其是缺铁性贫血的患者，就不要“贪食”啦！当然，偶尔吃一两个是可以的。