【鲨鱼羹做法】材料：净鲨鱼肉250克、熟冬笋50克、圆葱头60克、米醋25克、酱油6克、湿淀粉25克、味精60克、色拉油15克 。
做法：1、鲨鱼肉批成片细粒 ， 笋切成末 ， 圆葱头切末;
2、取锅一只盛水烧开，将鲨鱼片入锅焯水;
3、原锅放底油 ， 用姜炝锅，投入圆葱头煸炒八成热时，倒入笋片、鲨鱼加黄酒、加清汤、盐，烧开后加味精,用湿淀粉勾芡，随即加入米醋拌匀 ， 淋上明油即可起锅 。

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