可以 ， 但不建议 。基围虾是一种海鲜，但由于它活性高，所以常被养殖在淡水中，虾线是基围虾的消化道，里面有很多淡水养殖中带来的泥沙和大量的细菌，基围虾如果不去虾线就食用 ， 它的味道会比较腥，口感相对较差，且如果大量食用，其中的微生物可能侵扰肠胃，引起身体不适，所以一般建议基围虾去掉虾线后食用比较好 。
【基围虾不去虾线能吃吗】刀额新对虾俗称沙虾、泥虾 ， 分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属 。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值 。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活 ， 适于商品养殖 。体色土黄到棕褐色，游泳足棕色或赤色 。体表除脊、边缘部分及腹部两侧前下方外，有许多短毛，体表分布许多黑点 。额角雄性平直，尖刀形，雌性末端略向上弯 。第一步足具座节刺 。额角6~9齿，腹部第一至第六节背面具有纵脊 ， 尾节无侧刺 ， 第一步足具座刺，但比基节刺小 。雄性交配器顶端尖，基部宽，腹面略呈三角形 ， 雌性交配器前、中突近长形 。