麻辣小龙虾，简称麻小，湖南特色小吃 ， 又叫口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾等 。
以小龙虾制成，口感麻辣鲜香 。
料：小龙虾（去头）、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、黄酒、盐、味精、鸡精、胡椒、调和油
【做小龙虾需要什么配料】做法：将锅放在旺火上烧热后，倒入适量调和油 。待油烧至6成热时倒入干辣椒和花椒，待辣椒和花椒在锅里炒出香味时再倒入姜蒜，炒香后将小龙虾倒入锅内同炒，待小龙虾和香料的香味出来后，放盐，味精 ， 鸡精 ， 胡椒 ， 再勾点黄酒与小龙虾一同炒 。

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