长期不吃晚饭 ， 我们的身体就会释放出一种叫皮质醇的血糖调节物质 ， 这种物质会让人变得焦虑不安、紧张 ， 另外由于饥饿会让神经兴奋 ， 所以会出现入睡困难或者失眠多梦等问题 。
另外 ， 不吃晚饭可能会让人在睡眠途中因为饥饿而醒来 ， 诱发连锁反应 ， 比如第二天精神萎靡 。
胃肠功能受损
不吃晚饭 ， 就意味着我们从当天中午进食后 ， 直到第二天早上才会进食 ， 中间间隔了15-18个小时 。 身体长时间处于空腹状态 ， 这就导致胃酸和胆汁可能反流 ， 并腐蚀胃黏膜 ， 久而久之出现消化性溃疡和胆结石等 。
免疫系统紊乱
长期不吃晚餐的人 ， 往往会伴随着营养不良和抵抗力减弱等情况 。 另外 ， 由于长期不吃晚饭 ， 人体生命活动所需要的能量也会减少 ， 这时人体会由自行调节代谢变成低基础代谢 ， 综合抵抗力减弱等因素 ， 最终出现免疫系统紊乱的情况 。
加快衰老
长期不吃晚餐 ， 体内的肾上腺素分泌会跟着增多 ， 促使自由基产生 ， 其结果就是很明显的状态变差 ， 皮肤逐渐黯淡、褶皱增多 ， 衰老明显 。
一日三餐 ， 哪一餐可以不吃？
既然不吃晚餐危害多 ， 那么想要减肥的人群可能会问了：能不能不吃其他餐 ， 比如早餐或午餐？
对此 ， 一项涉及2.4万人的前瞻性研究在2022年被发表出来 。

该研究指出 ， 不吃早餐的人 ， 相比于每天正常吃早餐的人 ， 全因死亡风险增加了11% ， 心血管病死亡风险增加40% 。
不吃午餐的人 ， 全因死亡风险则更高 ， 增加了12% ， 心血管病死亡风险比不吃早餐低 ， 为增加了15% 。
不吃晚餐的全因死亡风险是最高的 ， 增加了16% ， 心血管病死亡风险增加19% 。
也就是说 ， 一日三餐每一顿饭都不可缺少 ， 一旦长期缺少某一餐 ， 都可能会影响寿命 。
这个时间吃晚餐 ， 患癌风险或可降低
一项包含了1205例乳腺癌与621例前列腺癌患者 ， 1321名女性与872名男性对照组 ， 且年龄均在20-85岁范围内的研究 ， 被发表在InternationalJournalofCancer上 。

该研究指出：每天21点前吃完饭 ， 患乳腺癌和前列腺癌的综合风险约下降25% 。 如果晚餐与睡眠间隔时间大于2小时 ， 综合癌症风险可降低24% 。
晚餐到底怎么吃才更健康？
时间
正常情况下 ， 我们饭后往往需要两三个小时的时间来消化 ， 因此晚餐千万不要吃得太晚 ， 更不要这边刚吃完没一会就去睡觉 。
因为食物还没消化完就去睡觉 ， 不但会影响睡眠质量 ， 还可能增加肠胃负担 ， 长此以往出现肥胖或多种慢性病等问题 。
食量
很多人喜欢晚餐时喝点酒 ， 或者出去下个馆子 ， 一不小心就吃多了；有些人哪怕已经吃饱了 ， 却还是习惯再吃两口 ， 这种做法其实是不推荐的 。
晚餐尽量不要吃得太饱 ， 一般只要达到七分饱即可 。 因为吃得太饱 ， 晚餐后运动量又相对较小 ， 肠胃负担会大大增加 。

食物
晚餐尽量以清淡易消化的食物为主 ， 保证少油少盐 ， 不要吃得太油腻 ， 更不要吃刺激性食物 。 可以适当吃一些豆腐等含钙量丰富的食物 ， 看看白天的饮食中缺少了哪些食物 ， 在晚餐时尽量把缺少的营养给补回来 。
运动
常言道“饭后走一走 ， 活到九十九” ， 这句话是有一定道理的 。 因为只有晚餐充分消化了 ， 才能最大程度降低对睡眠的影响 。 饭后可以散步20-30分钟 ， 一方面能辅助消化、控制血糖 ， 另方面还能防止剧烈运动带来的各种风险 。
参考资料：
【36岁女子，坚持不吃晚餐减肥，半年后身体发生了什么变化？】