1、所需食材：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量 。
2、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块 。
3、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片 。
4、将牛肉块放入汤锅中 ， 加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后 ， 将牛肉块捞出 。
5、将牛肉块放入锅中，加入八角 ， 香叶 ， 生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟 。
【最简单红烧牛肉炖土豆】6、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可出锅 。

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