对于新鲜牛肉、新鲜猪肉、新鲜鸡肉的切法：
【怎么切新鲜的肉】1、横切牛肉：牛肉质老，筋多，即结缔组织多 。必须横看纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，也称为顶刀切 ， 才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴 。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质如柴，咀嚼不烂 。
2、斜切猪肉：猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少 。横切易碎，顺切又易老 。要斜着纤维纹路切，这样才能达到既不易碎，又不易老的目的 。
3、竖切鸡肉：鸡肉较猪肉要嫩细，因此切时应顺纤维纹路竖切 。并且切丝时要注意切得比猪肉稍粗些 。

• 家具泡水起泡怎么处理
• 白汤羊肉火锅的做法
• 食用碱水怎么做
• 交强险车船税怎么算
• 怎么在电脑上安装蓝牙
• 麻辣丝怎么做
• 微信直播怎么开通
• 皮蛋上的松花是怎么来的
• 金麒麟花烂根怎么办
• 微信向商家付款怎么设置密码