涨知识了!原来厨房里3种食品没有“保质期”,别再傻傻丢掉了

如果你经常逛超市或面包房 , 应该见过“临期食品区” , 这里摆放的都是接近过期的食品 , 价格十分诱人 。
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常常有人买回家后又存上几天 , 等到过期了才想起来 , 这时扔掉又觉得可惜……
那么 , 这临期或刚过期的食品到底还能不能吃?对身体有没危害?
首先 , 我们要搞清楚“保质期”的概念 。
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根据我国《预包装食品标签标准》的定义 , 保质期是指:预包装食品在标签指明的贮存条件下 , 保持品质的期限 。
食品的品质变化是一个过程 , 超过保质期一两天不意味着失去食用价值 , 但品质会低于消费者的预期 , 包括口感和安全性的下降 。
临期食品能不能吃主要看两个因素:第一是贮存条件 , 第二才是期限 , 这两者紧密相关 , 不可分割 。 如果发现食品表面有发霉、发黏、质地变软或硬 , 有苦、酸、臭味等情况 , 即使没过期也不能吃 。
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如果是短保质期食物(例如面包) , 过期一天食品变质风险升高 , 建议过期就扔掉;如果是长保质期食物(例如罐头) , 过期3天与还有3天过期无显著差异 。
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首先观察外观 , 是否有颜色异常、光泽暗淡或产生霉斑 。
·固态食品要检查是否有变黏、变软;
·液态食品要看其是否有沉淀、浑浊以及浮膜 。
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其次是闻味道 , 食品变质后容易产生馊味、酸味、霉味、腐臭味 。
如果这些情况都没有 , 那么该食品大概率是可食用的 , 因此 , 临期区的食品可以放心选购 , 但要尽快食用 。
不同食品开封后 , 保质期多长?
生活中还有一种情况是 , 食品没过期 , 但开封后因保存不当出现变质 。 那么 , 食品开封后的保质期会有多大改变呢?继续来看看 。
食品开封后 , 随着温度、湿度、氧气改变 , 微生物增殖、酶反应加剧都将加速食品的变质 。 各类食品开封后储存时间如下:
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不同类型饮料有所区别:
·碳酸饮料开封后 , 可放进冰箱保存3~5天;
·酸性较大的山楂汁、酸梅汁等 , 不利于微生物繁殖 , 开封后可在冰箱保存2~3天;
·酸度较低的葡萄汁、梨汁等 , 开封后只能保存1~2天 。
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相关实验发现 , 开封后接于饮水机中的桶装水 , 其耗氧量、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群会在5天后达到一定数量 , 导致细菌学指标不合格 。
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纯牛奶是灭菌乳 , 不是无菌乳 , 开封后微生物可从空气、人的口腔中进入 。 实验发现 , 室温下牛奶开封存放8小时后细菌开始繁殖 , 16小时后大量繁殖;如饮用后再存放 , 则8小时后细菌开始大量繁殖 。
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含糖量较高 , 颗粒细腻 , 开封后易回潮变质 , 应在1个月内吃完 。
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开封后植物油、酱油、醋开封后能放2~3个月 。 花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后能放1~3个月 。
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以下这些食物 , 许多人在家里存放了几年才记起它们 , 想着肯定过期了准备扔掉 。 然而你不知道的是 , 这些被你当成“垃圾”的才是真宝贝 。