导读：肝脏不好，这种野菜经常吃，清肝明目又祛火，缓解疲劳越吃越健康哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。初夏正是吃野菜的好季节，漫山遍野的野菜等着你来采哦！之前给大家分享过很多的野菜，不下十几种，今天再给大家分享一个经常吃的野菜车钱草，之前很多的朋友一直把它当成普通的野草，其实车钱草是一种药食两用的植物，既可以清肝明目，缓解疲劳，还是一种美味的菜肴。

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做法：1，采摘回来的车钱草用清水多冲洗几遍，取出表面的灰尘。

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2，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，几滴食用油，下入车钱草焯水。焯水2分钟左右捞出过一下凉水。

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3，准备好胡萝卜清洗干净切成小片，木耳提起泡发去掉根部清洗干净。胡萝卜片，木耳下锅焯水2分钟后捞出过一下凉水。

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4，调一个料汁：碗中加入蒜末，干辣椒，浇上热油激发出香味，再加入生抽，米醋，香油，食用盐，搅拌混合均匀。

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5，焯好水的木耳，胡萝卜，车钱草，放入大碗中倒入调好的料汁搅拌均匀。

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6，搅拌好之后装入盘中，一道营养美味的凉拌车钱草就做好了，清肝明目又祛火，缓解疲劳越吃越健康。

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采摘的车钱草比较多一些，一次吃不掉，可以焯水后过一下凉水泡透，攥干水分，裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻可以保存半年。今天就给大家分享到这，喜欢老左分享的家人们记得关注+收藏哦！

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