冰糖|“冬吃萝卜夏吃姜”，吃姜有讲究，这四种吃法，健康吃姜过秋天咳嗽|水果|儿童健康|营养膳食

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导读：“冬吃萝卜夏吃姜” ，吃姜有讲究，这四种吃法，健康吃姜过秋天俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药房” ，这不只是一句俗语，这些都是古人的智慧。生姜不仅仅是一种食材也是一种药材，生姜含有丰富的辣素，可以驱除体内寒气，促进身体的血液循环，帮助汗液毒素的排除。记得每次淋雨或者感冒，家里都会煮一碗姜汤水来驱寒。

【冰糖|“冬吃萝卜夏吃姜”，吃姜有讲究，这四种吃法，健康吃姜过秋天】但是我们在日常生活中，生姜大多作为一种调料来去除肉腥增添香味食用。这种食用方式生姜的食用量太少，起不到太大作用。只有把生姜当做主料食用才能最大程度地发挥它的价值。今天就给大家推荐几种生姜的吃法：
第一种：姜枣茶

姜枣茶历史悠久，是从古时就传下的经典食方。生姜味道辛辣性质温和，红枣味道香甜性质平和，两者相结合既能有效驱寒暖身，又能益气补血。姜枣茶做法也比较简单，适合平时当茶水饮用。
具体做法：

1、取几颗红枣和一块生姜放入碗中，碗中加适量清水，加一勺食盐和面粉搅拌均匀。浸泡一会儿后用手将红枣褶皱处的杂质轻轻搓出来，生姜皮搓洗一下，然后用清水把它们冲洗干净。
2、生姜切成薄片，红枣对半切开。锅中加清水，姜片和红枣冷水下锅，大火煮开后转小火煮二十分钟，出锅前可以加一点红糖和枸杞，不仅会增加姜枣茶的营养，口感也会更好。
第二种：姜撞奶

姜撞奶是广东非常著名的一道甜品，姜汁和牛奶的搭配，让生姜的辛辣口感有所降低，更多一份奶香味。姜撞奶最好使用纯牛奶、鲜奶或者全脂奶粉，生姜也需要多一点，这样姜汁多了会比较容易凝固。
具体做法：
1、取几块生姜，放进搅拌机里打碎，打出的姜汁倒进碗中，姜沫用纱布包裹用力挤出姜汁。姜汁和牛奶的比例为1：6 。如果要冲500毫升的牛奶至少需要80毫升的姜汁，否则凝固不了。

2、牛奶倒进锅中煮沸，煮沸后放凉一会儿，大概70度左右时“冲撞”进碗里的的姜汁，不要搅动，任其自己融合。大约等待十分钟左右，姜撞奶就做好了。
做好的姜撞奶有一股姜汁奶香的味道，吃起来非常爽滑，也可以加一点熬好的红豆或者喜欢吃的干果，口感更加美味。
第三种：腌嫩姜

腌嫩姜是一道简单的家常腌菜，夏天吃几片腌嫩姜可以开胃消暑，它口感脆嫩，经过糖醋水腌制后不会太过辛辣，营养又美味。
具体做法：
1、一定要买新鲜的嫩姜，嫩姜去皮后清洗干净，控干水分。一定要把水分完全吹干，然后切成薄片，加适量白糖搅拌均匀。放入冰箱腌制出水。

2、调制糖醋汁，水、白糖和醋的比例为1：1：1 ，将腌制出水的嫩姜用力挤干汁水，然后和糖醋水一起倒进密封罐中放入冰箱冷藏。三天后就可以食用了。