四川如何做腊肉

1、首先准备好需要的五花肉 。
2、然后将五花肉去毛并洗干净 。
3、准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖 , 花椒粉等材料 。
4、将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀 , 并腌制一天让其入味 。
5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来 。
6、将五花肉放到阴凉通风处晾干 。
【四川如何做腊肉】7、风干一周之后,生一盆木碳火,铺上垫子 。
8、再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油即可 。