用葱祛除猪大肠异味，取大葱斩成蓉，与大肠按照1：10的比例混合，一起搓揉至无滑腻感时，用水反复冲洗，可以祛除异味 。
食醋和一汤匙明矾，清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍 ， 再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。
食盐和碱 ， 猪大肠清洗前加些食盐和碱，可减少其异味 。
淘米水 ， 用淘米水清洗猪大肠效果也很好 。
酸菜水，用酸菜水洗猪大肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除 。
秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可 。
【肥肠如何去臭】料酒，将大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍 。