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【猪肉炒豆腐的家常做法 猪肉炒豆腐怎么做家常好吃】1、主料：猪肉(肥瘦)400克、豆腐2大块 。
2、辅料：姜一小块、鸡精粉适量、蚝油5克、精盐适量、花生油1勺 。
3、做法：首先把肥肉和瘦肉切分开，然后瘦肉切薄片，肥肉也切片备用，装盘待炒 。接下来切豆腐 。然后将一小块姜拍碎切末 。炒锅烧热不能有一滴水，然后放油 。待油烧热放豆腐 。煎豆腐，中火煎制，大火容易烧焦 。煎至金黄反面继续煎，稍微加点盐比较入味 。待两面金黄装盘备用，锅中留底油，炒肥肉 。小火将肥肉炒出油来，待出油就大火放入瘦肉 。然后不断翻炒，加入少许精盐，放入姜末，适量鸡精粉，蚝油也加进去 。放入鸡精粉，最后加去煎好的豆腐继续翻炒1分钟左右，装盘就可以了 。

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