蔬菜是可数名词，但也可作不可数名词，名词性质要分情况而定，有以下两种情况：
【蔬菜是否是可数名词】当用于表示蔬菜的种类时，为可数名词 。例句：她买了许多新鲜水果和蔬菜 。这时是蔬菜这个名词是可数的 。当用于表示蔬菜这一整体概念时，则为不可数名词 。例句：土豆是一种蔬菜，而不是一种水果 。这时蔬菜这个名词是不可数的 。
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