排骨大烩菜的家常做法 排骨大烩菜如何做好吃


排骨大烩菜的家常做法 排骨大烩菜如何做好吃

文章插图
【排骨大烩菜的家常做法 排骨大烩菜如何做好吃】1、主料:排骨1000克、土豆3个(小)、白菜适量、豆腐一小块、粉条适量 。
2、辅料:黑啤酒1罐、醋适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、冰糖少许、葱段适量、蒜瓣3、4瓣、姜片少许、大料3、4粒、花椒一小撮 。
3、做法:排骨用清水洗干净 , 凉水下锅焯水 。焯水时准备调料 。
4、洗了个“热水澡”的排骨 , 捞出用水冲干净 。
5、先在锅里煸炒排骨 , 放入各种备好的调料 。
6、排骨炒上色后 , 加入一罐黑啤酒 。啤酒加入就不用再加水了 , 锅开后 , 小火炖一个半小时 。
7、炖排骨的过程中开始准备配菜:蒜苗切块;粉条用温水泡好;豆腐、白菜切块;土豆切块 。时间到了 , 排骨的汤汁也收的差不多了 , 放入土豆、豆腐和白菜 , 不用怕糊锅 , 因为白菜一会还会出汤的 。现在开始放盐 , 如果提前放盐 , 排骨会炖不烂的 。
8、菜快熟的时候放入粉条闷一会儿 , 出锅时放入蒜苗 , 关火 。