【炒土豆丝放什么调料 炒土豆丝放哪些调料】
文章插图
1、炒土豆丝放干辣椒,大蒜,醋等调料 。
2、食材:土豆、干辣椒、大蒜、青辣椒、醋、盐、味精、油 。
3、做法:把土豆去皮后,切成细丝,先用清水冲洗两遍,然后放入清水里浸泡5分钟 。因为土豆的淀粉含量很高,用水浸泡后,炒出来不会黏糊糊的,也不会粘锅 。干辣椒,青椒都切成丝,大蒜切成末备用 。把土豆丝提前捞出,沥干水分备用 。锅内加入底油,烧至六成热,先把干辣椒丝放入锅中稍微炸一下,然后放蒜末爆香 。把两大勺醋倒入锅中,烹出香味后,下入土豆丝,青辣椒丝开始翻炒 。炒的时候要用中火炒,由于土豆丝容易黏锅,所以你翻锅要频繁一些,要让土豆丝受热均匀 。把土豆丝炒至断生即可,不要炒太透,否则吃起来不清脆 。加入盐,味精,调好味以后,出锅装盘即可 。
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