【做桃酥用什么面粉 桃酥用什么面粉做比较酥脆】

文章插图
1、桃酥需要吃上去香酥软糯，所以用普通的低筋面粉就可以了 。
2、【桃酥的食材】：低筋面粉460克、玉米油（或其他无明显异味的油）200克、白糖170克、全蛋液90克、无铝泡打粉4克、盐两克、全蛋液（刷面用）少许、熟黑芝麻适量 。
3、【做法】：玉米油中加入白糖和盐，用手动打蛋器搅拌均匀 。加入全蛋液，继续搅拌均匀 。低粉加无铝泡打粉混合均匀，筛入蛋液中，用刮刀拌至无干粉，勿过度搅拌 。把面团分成20克左右的剂子，揉圆，放在不粘烤盘上，按扁，刷蛋液撒芝麻 。放入预热好的烤箱，175度，15分钟左右 。烤好后取出，晾凉，密封保存 。又香又酥，口口掉渣 。

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