【做馒头用什么发酵 做馒头用啥发酵】

文章插图
1、蒸馒头是用酵母粉发酵 。
2、首先 ， 用温开水先将酵母活化 。面粉里加入适量的糖 ， 再倒入酵母水和剩下的温水 ， 揉至三光 ， 面团放入盘里 ， 发酵2倍大 。
3、其次 ， 发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的 ， 然后将面团取出 ， 在台板上铺上少许面粉 ， 边揉边分次加点干面粉揉面 ， 直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团 ， 切开的面团里面是无气孔状的 。
4、最后 ， 把面团分为两部分 ， 一部分揉成圆形的小面团 ， 一部分揉成长条形 ， 均匀的切成小长方形 ， 只做一种形状的可以忽略这种做法 ， 直接用面团整形出自己想要做的形状即可 。

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