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【冷面用什么做的 冷面的主要原料是什么】1、冷面的主要原料是：荞麦面、小麦面和淀粉 ， 也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的 。
2、冷面既清凉馥郁 ， 又香甜新鲜 。做冷面时 ， 先把和好的面用专用机械压入锅中 ， 煮熟后捞出 ， 用冷水冷却 。后加牛肉汤或鸡肉汤 ， 配以泡菜 ， 辣椒 ， 牛肉片 ， 鸡肉丸子 ， 苹果片 ， 鸡蛋等佐料 ， 即可食用 。其面条细质韧 ， 汤汁凉爽 ， 酸辣适口 。
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