自闭症咖啡馆上海商业化运作 “星星的孩子”自食其力 _健康小知识

本文转自：中国新闻网

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患有自闭症的员工开启“朝十晚七”的职业生涯。静安区新闻办供图这家咖啡馆位于南京西路丰盛里3楼的多特瑞六感体验中心。今后， 5位患有自闭症的员工会在这里开启“朝十晚七”的职业生涯。他们将以市场化的价格、标准化的服务，通过自己的劳动赚取相应的收入。
走进“多?幸福咖啡馆” ，采访人员看到了首席咖啡师吴佳辰，他把自己打理得“清清爽爽” ，早早地来到“多?幸福咖啡馆”的他和其它4位自闭症同伴们已经正式加入“上班族” 。

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慈善需要商业化、市场化，光靠社会“爱心”难以解决自闭症患者自我造血的根本问题。静安区新闻办供图阳光帅气的吴佳辰话不多，总爱笑眯眯地看着顾客下单后，转身开始做咖啡。左右晃动拿着拉花杯的手腕，咖啡上晕漾起白色的“之”字型奶泡，奶泡逐渐聚拢，最后形成了一颗爱心图案。做完后，吴佳辰报以稚气的微笑，双手郑重地将咖啡交到顾客手上，并迅速将水台清理干净，整个过程一丝不苟。
相比较为腼腆的吴佳辰，一旁的搭档夏泽慧则更为活泼，会主动和顾客进行沟通：“我最拿手的是柠檬气泡饮和玫瑰气泡饮，您要尝一下吗？”“您需要热的还是冷的，冷的话要去冰吗？”制作完成后，夏泽慧同样非常认真地用双手将饮品交到每一位顾客手中，并微笑着说一声：“您的饮品好了，谢谢。 ”
“这些产品和平时家里做的不一样：它们可以被卖给别人，我们可以靠双手养活自己。大家的喜欢，对我们来说很重要。 ”主攻烘焙的王相晴当天带来了自己做的多种口味奶黄月饼、曲奇饼干等，每当有顾客试吃后表示：“非常好吃” ，或者购买产品时，王相晴总是笑弯了大眼睛，连声说“谢谢” 。

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咖啡馆员工认真工作。静安区新闻办供图采访人员了解到，之前，王相晴只会在家中做一些馒头、包子，通过一年多的系统学习训练后，已经具备了初级点心师的能力，可熟练制作曲奇饼干、瑞士卷、蛋糕等各种点心，这些点心今后也都会放在咖啡馆内进行售卖。
看着孩子们有条不紊地制作咖啡、介绍产品时，上海小马过河启星艺术发展中心—上海博爱儿童康健园主任王恒民十分感慨。他告诉采访人员，以制作咖啡为例，正常人一般学习几天就能上手。但为了让自闭症患者熟练掌握，康复老师将咖啡研磨、咖啡萃取、牛奶拉花和咖啡机清洁等各种步骤分解开来、细化梳理，打造了一套规范化流程和训练课程，并带着孩子们反复训练。
孩子们的康复师董亚男接受采访时表示，表面上看，自闭症患者是在做一杯咖啡，实际上，他(她)是在进行认知执行功能训练。 “为了让他们理解，我们需要把每个步骤掰开了、揉碎了讲解，让他们百次、千次地去重复一个动作进行练习，今天，大家看到他们能有条不紊地制作咖啡、介绍产品，真的非常不容易。 ”董亚男说。

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“星星的孩子”开启自食其力的生活。静安区新闻办供图据透露，咖啡馆开业后，这位康复师将全程陪伴孩子们工作一段时间，主要在旁观察，协助处理一些初期的突发情况，之后，她会慢慢淡出自闭症员工的职场， “逐步放手，让他们慢慢融入到社会，能像正常孩子一样和社会交流、正常工作。 ”