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信息源：本文陈述所有内容皆为可靠信息来源赘述在文章结尾食用油作为家家户户离不开的必备物 ， 在真正使用的时候很多人往往忽略了细节 ， 最终酿成不可挽回的错误 。
根据研究显示 ， 食用油与肝癌患病率息息相关 ， 正确的使用食用油 ， 可以极大降低患癌几率 ， 家中还是建议使用4类油 ， 你都选对了吗？
这些用油 ， 危害身体生活水平的提高 ， 让更多的人将自身健康问题提上日程 ， 毕竟身体是革命的本钱 ， 有一个好的身体 ， 才能做更多想做的事情 ， 所谓病从口入 ， 饮食健康成为人们改善身体健康的主要方向 。
食用油作为我们日常生活中最常见的食物 ， 很多人觉得只要是在超市购买的食用油就没有问题 ， 甚至有不少人风靡自榨油 ， 认为这种食用油才是最健康的 。
但殊不知正是人们这种错误的认知 ， 伤害了我们的身体 ， 拿自榨油来说 ， 一般都是用花生、芝麻、菜籽等一些原料 ， 通过小作坊加工的方式来完成 。
很多人认为 ， 这种油是鲜榨的 ， 干净又卫生 ， 这种认知大错特错 ， 先不说小作坊的卫生条件怎么样 ， 用来压榨食用油的机器卫生就是一个大问题 。
很多小作坊里面的机器 ， 好长时间都不清洗一次 ， 上面积攒着灰尘以及各种细菌 ， 还有压榨过程中的各种原料 ， 看似新鲜 ， 但是这些农作物不严格管理 ， 会滋生大量细菌 ， 严重可致命 。
就像花生 ， 如果保存不当 ， 是会产生黄曲霉素的 ， 这一物质正是致癌的元凶 ， 尤其是肝癌 ， 所以自榨油并没有想象中的干净卫生 ， 反而成为了健康杀手 。
除自榨油以外 ， 棕榈油、氢化植物油、长期开封油 ， 也是我们日常生活中的隐形杀手 ， 棕榈油一般用在一些方便面、点心当中 ， 但是由于棕榈油高饱和脂肪酸太高 ， 长期食用会对心血管造成影响 。
氢化植物油一般用在人造奶油中 ， 这一油中反式脂肪酸非常高 ， 大量食用会损害心血管 ， 增加高血压和心脏病的风险 。
长期开封油就很好理解了 ， 任何事物都是有保质期的 ， 食用油也不例外 ， 一般食用油的保质期都是1年 ， 但这是在密封的情况下 。
一旦食用油开封以后 ， 接触空气会发生氧化作用 ， 进而产生一些有害的物质 ， 危害人的健康 。
最后一个用油安全就是外卖等用油 ， 很多人喜欢点外卖 ， 下馆子 ， 地沟油事件偶有发生 ， 所以出于安全还是少吃外卖、下馆子 。
这些日常中的食用油来源需要引起人们的重视 ， 直接与我们的健康息息相关 ， 那么我们日常生活中到底应该食用哪些油比较好呢 ， 专家建议优先考虑这4种油 。
4种用油 ， 优先考虑其实在我们日常生活中 ， 有很多油都可以选择 ， 像是压榨油就是一种非常健康的油 ， 压榨油一般都是通过物理压榨获取 ， 这种方法可以更好的保存原油的原味和营养成分 。
另外我们在烹饪的过程中 ， 也要根据烹饪方法来挑选 ， 就拿我们最常见的宝宝用油来看 ， 一般有橄榄油、核桃油、牛油果油 ， 橄榄油一般适合低温烹饪或者直接食用 。
核桃油则是直接食用 ， 放在粥等一些餐食中 ， 而牛油果油则是适合高温烹饪食用 ， 所以在选取油方面要结合实际情况去选择 。
在我们挑选食用油的时候不妨也可以试一下换着油吃 ， 不要只吃单一的一种油 ， 因为不同原材料所榨出来的油所含的营养物质是不同的 ， 轮换食用油也可以使营养更全面 。
对于五花八门的食用油 ， 我们到底要怎么选呢？首先我们可以食用橄榄油 ， 橄榄油就是通过压榨的方式提取的 ， 它含有单不饱和脂肪酸以及多酚类物质 ， 对于降低心血管有一定益处 。
并且橄榄油是有抗炎和抗氧化的作用的 ， 不过上文也提过 ， 橄榄油是适合低温烹饪或者是凉拌使用的 ， 大家不妨用其拌一些凉拌小菜 ， 即健康又美味 。
第二种油就是葵花籽油 ， 葵花籽油里面有大量的维生素E和亚油酸 ， 这些元素对于降低胆固醇非常有效 ， 并且葵花籽油对于烹饪没有要求 ， 不乱冷热都可以使用 。
另外两种油就是我们日常生活中最为常见的玉米油和花生油 ， 玉米油含有不饱和脂肪酸和维生素E ， 也可以降低血脂 。
而花生油与玉米油类似 ， 但其含有的是不饱和脂肪酸 ， 这更有助于控制血糖和血脂 ， 这两种油烟点都非常高 ， 比较适合中国家庭各种煎炒烹炸 。
对于我们日常食用油来说 ， 这4类油相对来说都是比较安全的 ， 可以有效降低肝癌的发生率 ， 可以优先挑选 ， 不过对于癌症和其它疾病预防来说 ， 这些只是基础 。
健康问题 ， 日常做起食用油顿顿少不了 ， 固然重要 ， 但我们也不能忽略了其他食物的摄入量 ， 最常见的就是食用盐 ， 盐里面含有高钠 ， 食用过多的话对我们的身体依旧有害 。
想要真正的改善我们的生活饮食 ， 要从日常的一点一滴开始 ， 尤其是少油少盐最为关键 ， 这些都是心血管、肾脏等疾病的元凶 ， 我们不只要会选 ， 还要会吃 。
像我们日常可以多吃一些谷类的食物 ， 谷类食物中富有纤维、维生素和矿物质 ， 不仅可以改善消化系统 ， 还可以预防慢性病的发生 ， 例如全麦面包、燕麦、糙米等都属于谷物 。
还有就是水果不能少 ， 水果当中有丰富的维生素 ， 对于人体非常有益处 ， 不过在食用水果的时候要注意控制食用量 ， 尤其是一些老年人 ， 不要吃过甜的水果 。
最重要的是 ， 在挑选任何食物的时候 ， 不要只贪图便宜 ， 便宜没好货这句话绝对有道理 ， 小心以小失大 ， 营养全面、丰富、健康 ， 才是健康的习惯 ， 日常的这些小细节我们必须要关注 。
食用油与患癌挂钩绝不是危言耸听 ， 建议大家要擦亮眼睛 ， 正确挑选我们的用油以及其它食物 ， 只有从日常抓起 ， 我们的健康才能真正的得到改善 。
参考资料：
肝不好吃什么油比较好——39健康网
花生油、橄榄油、葵花籽油……到底该买哪种？一文说清！——极目新闻
花生油、橄榄油、葵花籽油……该选哪种？一文了解——中国青年网
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